Amido de milho modificado E1414/ E1422/ E1442 Inchaço frio/ Inchaço quente CAS 9005-25-8

Descrição:
O amido de milho modificado (E1422) é um aditivo alimentar derivado do amido de milho.ou modificando quimicamente a estrutura do amido de milho para melhorar a sua funcionalidade e as suas propriedadesO amido de milho modificado é um pó branco a quase branco com várias aplicações na indústria alimentar.

Especificações:
As especificações do amido de milho modificado podem variar dependendo do grau específico e do fabricante.

• Fórmula química: variável (forma modificada de amido de milho)
• Aparência: pó branco a quase branco
• Pureza: Normalmente, não inferior a 98% ou superior (dependendo da qualidade)
• Teor de umidade: Geralmente baixo teor de umidade para garantir a estabilidade e prevenir o crescimento microbiano
• Temperatura de gelatinação: os amidos de milho modificados podem ter diferentes temperaturas de gelatinação, dependendo do processo específico de modificação.

Aplicação:
O amido de milho modificado (E1422) encontra aplicações na indústria alimentar, nomeadamente:

1. Agente espessante e estabilizador de alimentos: o amido de milho modificado é comumente usado como agente espessante e estabilizador em vários produtos alimentares.e estabilidade em molhos, gravies, sopas, molhos, sobremesas e outras formulações alimentares.

2. Modificador de textura: o amido de milho modificado pode modificar a textura dos produtos alimentares, proporcionando suavidade, cremosidade ou sensação bucal desejada.Confeitarias, produtos de panificação e carnes processadas.

3. Agente formador de filme: Alguns amidos de milho modificados têm propriedades formadoras de filme, tornando-os adequados para aplicações onde se deseja um filme ou revestimento comestível fino.Estes filmes podem ser utilizados para proteger as superfícies dos alimentos, encapsular sabores ou ingredientes ativos ou melhorar a aparência dos produtos alimentares.

4. Estabilidade ao congelamento e ao degelo: o amido de milho modificado pode melhorar a estabilidade ao congelamento e ao degelo dos produtos alimentares, evitando alterações indesejáveis da textura, sinérese (libertação de água),ou separação durante os processos de congelamento e descongelamentoÉ frequentemente usado em sobremesas congeladas, sorvetes e outros produtos alimentares congelados.

Características:

1. Potência de espessamento: o amido de milho modificado tem excelentes propriedades espessantes, o que lhe permite aumentar a viscosidade dos produtos alimentares.proporcionando a consistência e textura desejadas.

2. Estabilidade: o amido de milho modificado oferece estabilidade às formulações alimentares, impedindo a separação, sinerese ou degradação da textura dos ingredientes durante o processamento, armazenamento e manuseio.

3. Resistência ao calor: Dependendo do processo específico de modificação, alguns amidos de milho modificados apresentam maior resistência ao calor.Esta propriedade permite que elas suportem altas temperaturas encontradas durante o processamento e cozimento de alimentos sem perder suas propriedades de espessamento ou estabilização.

4. Versatilidade: o amido de milho modificado é um ingrediente versátil que pode ser utilizado numa ampla gama de produtos alimentares devido às suas diversas funcionalidades e compatibilidade com outros ingredientes.

Uso e síntese de amido

Especificações:

Embalagem e entrega

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