O benzoato de sódio do produto comestível pulveriza o preservativo CAS 532-32-1

O benzoato de sódio é um tipo comum de conservante de alimentos e é o sal de sódio do ácido benzóico. Os fabricantes de alimentos produzem benzoato de sódio sintetizando os compostos, hidróxido de sódio e ácido benzóico, juntos. Além de seu uso como conservante de alimentos, o benzoato de sódio também tem outras funções na produção de alimentos.

Nome do produto	Benzoato de sódio
CAS	532-32-1
MF	C7H5NaO2
PM	144.10317
Ponto de fusão	>300 °C(lit.)
Temperatura de armazenamento	RT
Densidade	1,44 g/cm3
Usos	Conservantes de alimentos

Categoria de produtos

Nome do produto	Benzoato de sódio
Perda por secagem	≤1.5%
Cloretos	≤0.02%
Cloro total	≤0.03%
Metal pesado	≤0.001%
Arsênio	≤0.0002%
Mercúrio	≤0.0001%
Aplicação	Conservante de alimentos

O benzoato de sódio, também conhecido como benzoato de ácido benzóico, é comumente usado como conservante de alimentos na indústria alimentícia, inodoro ou com leve cheiro de benzoin e tem um sabor adocicado adstringente. Estável no ar, pode absorver umidade ao ar livre. É encontrado naturalmente em mirtilos, maçãs, ameixas, cranberries, ameixas secas, canela e cravos, com desempenho anti-séptico mais fraco que o ácido benzóico. O desempenho anti-séptico de 1,180g de benzoato de sódio é equivalente a cerca de 1g de ácido benzóico. Em ambiente ácido, o benzoato de sódio tem efeito inibitório óbvio em uma variedade de microorganismos: quando o pH é 3,5, uma solução a 0,05% pode inibir completamente o crescimento de leveduras; enquanto quando o pH está acima de 5,5, tem pouco efeito em muitos bolores e leveduras; quase não tem efeito em solução alcalina. Depois que o benzoato de sódio entra no corpo, no processo de biotransformação, ele se combina com a glicina para ser ácido úrico, ou se combina com o ácido glucurônico para ser ácido glucosidurônico, e todos são eliminados do corpo na urina, não se acumulando no corpo. Contanto que esteja dentro do escopo da dosagem normal, seria inofensivo para o corpo humano, e é um conservante seguro. Também pode ser usado para bebidas carbonatadas, suco concentrado, margarina, base de goma de mascar, geleia, geleia, molho de soja, etc. Ingestão diária aceitável (IDA) humana< 5 mg/kg de peso corporal (tome o ácido benzóico como base de cálculo). O benzoato de sódio tem grande lipofilicidade e é fácil de penetrar na membrana celular para dentro das células, interferir na permeabilidade da membrana celular e inibir a absorção de aminoácidos pela membrana celular; causar acidificação por ionização do armazenamento alcalino na célula ao entrar, inibir a atividade das enzimas respiratórias e interromper a reação de condensação da acetil coenzima A, e assim atingir o objetivo de anti-séptico alimentar.

Nome do produto:	Benzoato de sódio
Sinônimos:	BENZOATO DE SÓDIO; PUROX S; femanumber3025; sobenato; benzoato de sódio, medicinal; ácido benzóico de sódio; ucephan; BENZOTRON(R)
CAS:	532-32-1
MF:	C7H5NaO2
PM:	144.10317
EINECS:	208-534-8
Categorias de produtos:	benzoato de sódio/Ácido benzóico, sal de sódio/BA/benzoato de sódio/CSB

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