Ágar orgânico dos aditivos de alimento para Jelly Soft Sweets CAS 9002-18-0

Agar (also named agar-agar flake and jelly powder) is natural hydrophilic colloid extracted from various seaweed such as gracilaria and gelidium and its final product feature present as off-white dry powder form or strip formAgar não pode dissolver água fria, mas só pode dissolver em água fervida.
Devido à propriedade única de gel e estabilidade do Agar, tornou-se não só um dos aditivos mais seguros e indispensáveis na indústria alimentar, que pode ser usado como agente de firmeza, espessante,Agentes estabilizadores e emulsionantes, mas também possui uma ampla aplicação na indústria química e na indústria farmacêutica como matéria-prima para a cultura de bactérias, portadoras de microorganismos.

FUnção
Agar Agar desempenha um papel especialmente importante na indústria. A concentração de Agar Agar ainda pode formar gel bastante estável mesmo que a concentração caia para 1%.Indústria química e investigação médica.
Agar Agar possui caracteres úteis e específicos: propriedades físicas e químicas são concretião, estabilidade, pode formar complexo junto com outras substâncias, pode ser usado para espessante, coagulante,Agente de suspensão, emulsionante, agente antiestabilizador e estabilizador.

Aplicações
1Quando o agar é usado como agente de suspensão, a concentração de agar é de 0,01-0,05%, o que pode fazer com que as partículas estejam suspensas uniformemente.A sua função é a força de suspensão.As suas características são um longo tempo de suspensão e uma vida útil que não podem ser substituídas por outras suspensões.Boa transparência, boa fluidez, sabor suave sem cheiro peculiar.
2.Fodge de suco de frutas O uso de agar é de cerca de 2,5%. A transparência e o sabor do fudge feito a partir de agar e açúcar são muito melhores do que os de outros fudges.Sua função é coagular e formar coloidesAgar é usado como a principal matéria-prima para outros materiais auxiliares complexos, como açúcar, açúcar, especiarias e assim por diante.
3. A carne enlatada e os produtos à base de carne de 0,2 a 0,5% de agar podem formar um gel para ligar eficazmente a carne.
4. Babao congee, Tremella ninho de pássaro e sopa alimento 0,3-0,5% agar foi usado como espessante e estabilizador.
5Alimentos frios Primeiro, o agar é lavado, fervido com água fervente para inchar, e depois recolhido e adicionado aos ingredientes para comer.
6O gel elástico transparente e forte pode ser feito a partir de 0,1 a 0,3% de agar e galactomannan refinado.
7Quando o agar é utilizado como agente de suspensão e a dose de referência é de 0,15-0,3%, as partículas podem ser suspensas uniformemente sem precipitação e estratificação.
8Outras indústrias: clarificador de cerveja Aceleração e melhoria da clarificação com agar como clarificador auxiliar