CAS 55589-62-3 Acesulfame Potássio Acesulfame K Ace-K Substituto do açúcar

CAS 55589-62-3 Acesulfame Potássio Acesulfame K Ace-K Substituto do açúcar

Acesulfame potássio (também conhecido como Acesulfame K ou Ace-K) é um adoçante artificial de alta intensidade.

Descrição:
Acesulfame potássio (E950) é um edulcorante não nutritivo e sem calorias, aproximadamente 200 vezes mais doce que a sacarose (açúcar de mesa).sabor doceO acesulfame K é quimicamente estável e pode suportar altas temperaturas e uma ampla gama de níveis de pH.

Ficha de dados:

• Fórmula química: C4H4KNO4S
• Peso molecular: 201,24 g/mol
• Aparência: pó cristalino branco
• Solubilidade: Muito solúvel em água
• Sabor: sabor limpo e doce, com um ligeiro sabor
• Estabilidade térmica: o acesulfame K permanece estável a altas temperaturas, tornando-o adequado para uso em produtos de panificação e outros produtos tratados termicamente.
• Estabilidade do pH: o acesulfame K é estável numa ampla gama de níveis de pH, tornando-o adequado para utilização em produtos alimentares e bebidas ácidos ou básicos.

Especificações:

Características:

1. Alta doçura: o acesulfame K é um adoçante de alta intensidade, o que significa que fornece um sabor doce em concentrações muito baixas.Sua doçura é semelhante à de outros adoçantes artificiais como o aspartame e a sacarina..
2. Acesulfame K é não calórico, o que significa que fornece calorias insignificantes quando consumido.
3. Estabilidade térmica: O acesulfame K mantém sua doçura mesmo em altas temperaturas, tornando-o adequado para uso em cozinhar, assar e outros métodos de processamento de alimentos que envolvem calor.
4. Estabilidade do pH: o acesulfame K permanece estável numa ampla gama de níveis de pH, permitindo a sua utilização em aplicações de alimentos e bebidas ácidos e alcalinos.
5. Efeito sinérgico: o acesulfame K pode ser combinado com outros adoçantes, como a sucralose ou o aspartame, para criar efeitos adoçantes sinérgicos, melhorando a percepção geral da doçura.

Aplicações:

1. Alimentos e Bebidas: O acesulfame K é utilizado como adoçante numa ampla gama de produtos alimentares e bebidas, incluindo refrigerantes, misturas de bebidas em pó, sobremesas, produtos de panificação, chiclete, produtos lácteos,e condimentos.
2. Adoçantes de mesa: o acesulfame K também é usado como adoçante de mesa, disponível em embalagens individuais ou em forma granulada para os consumidores adicionarem a bebidas ou alimentos como substituto do açúcar.
3. Indústria farmacêutica:Acesulfame K é utilizado em formulações farmacêuticas para mascarar o sabor amargo de certos medicamentos ou como substituto do açúcar em produtos farmacêuticos sem açúcar ou com baixo teor calórico.
4. Produtos de cuidados pessoais: O acesulfame K pode ser encontrado em certos produtos de cuidados bucais, como pasta de dentes e enxaguante bucal, para proporcionar um sabor doce sem contribuir para a cárie dentária.
5. Outras aplicações: o acesulfame K também pode ser utilizado em suplementos alimentares, alimentos para animais de estimação e outros produtos onde se deseja uma alternativa de baixa caloria ou sem açúcar.