CAS 110-44-1 E200 Ácido sorbico em pó cristalino branco para conservação de alimentos

O ácido sorbico, também conhecido como E200, é um composto orgânico natural que é amplamente utilizado como conservante alimentar.É um pó cristalino branco com um sabor ligeiramente ácido e é considerado seguro para consumo quando utilizado dentro dos limites recomendados..

Descrição:
O ácido sorbico tem a fórmula química C6H8O2 e pertence à família dos ácidos graxos insaturados.e uvasNo entanto, a maior parte do ácido sorbico utilizado comercialmente é produzido através da condensação do ácido malónico com ácido trans-2,4-hexadienoico.

Ficha de dados:

• Nome químico: ácido sorbico
• Fórmula química: C6H8O2
• Peso molecular: 112,13 g/mol
• Aparência: pó cristalino branco
• Solubilidade: Solúvel em água, etanol e propilenoglicol
• Ponto de fusão: aproximadamente 134 a 136 °C (273 a 277 °F)
• pH: 2,5 a 3,5 (1% de solução aquosa)

Especificações:

Características:

1. Propriedades antimicrobianas: O ácido sorbico é conhecido por suas propriedades antimicrobianas, particularmente contra leveduras, fungos e certas bactérias.Inibe o crescimento e a reprodução dos microorganismos, interferindo nos seus processos metabólicos, tornando- o um conservante eficaz.
2. Baixa toxicidade: o ácido sorbico é considerado seguro para consumo quando usado dentro dos limites recomendados.
3. Estabilidade térmica: o ácido sorbico é relativamente estável no calor e suas propriedades antimicrobianas são mantidas mesmo em temperaturas elevadas.Esta característica torna-o adequado para utilização em produtos alimentares transformados termicamente.
4. Estabilidade do pH: o ácido sorbico permanece eficaz numa ampla gama de níveis de pH, incluindo condições ácidas e ligeiramente alcalinas.
5. Impacto mínimo sobre o sabor e o odor: o ácido sorbico tem um sabor ligeiramente ácido, mas não afeta significativamente o sabor ou o odor dos produtos alimentares em que é utilizado.

Aplicações:

1. Conservação de alimentos: o ácido sorbico é amplamente utilizado como conservante alimentar para prolongar a vida útil de vários produtos alimentares e bebidas.e certas bactériasÉ comumente usado em produtos de panificação, produtos lácteos, bebidas, molhos, molhos, confeitaria e carnes processadas.
2. Produtos cosméticos e de cuidados pessoais: O ácido sorbico é usado como conservante em produtos cosméticos e de cuidados pessoais, incluindo cremes, loções, shampoos e maquiagem.Ajuda a prevenir o crescimento de microorganismos e prolonga a vida útil destes produtos.
3. Aplicações farmacêuticas: o ácido sorbico pode ser utilizado como conservante em certas formulações farmacêuticas para prevenir a contaminação microbiana e manter a estabilidade do produto.
4. Alimentos para animais: O ácido sorbico é por vezes adicionado aos alimentos para animais para evitar o crescimento de fungos e fungos, garantindo a segurança e a qualidade dos alimentos.
5. Outras aplicações industriais: o ácido sorbico é utilizado em várias aplicações industriais, como na produção de adesivos, revestimentos e produtos de borracha,onde as suas propriedades antimicrobianas ajudam a prevenir a deterioração ou a degradação.

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