CAS 142-47-2 MSG E621 Glutamato Monossódico Reforçador de Sabor em Cozinhas e Produtos Alimentares CAS 32221-81-1

O glutamato monossódico (MSG), também conhecido como E621, é um potenciador de sabor comumente usado em várias cozinhas e produtos alimentares.

Descrição:
O glutamato monossódico é o sal sódico do ácido glutâmico, um aminoácido encontrado naturalmente em muitos alimentos..O GMS é altamente solúvel em água e se mistura facilmente com outros ingredientes alimentares.

Ficha técnica:

Especificações:

Características:

1. Melhorador de sabor: O MSG é conhecido por sua capacidade de melhorar o sabor de umami nos alimentos.
2. Versatilidade: O GMS pode ser usado em uma ampla gama de produtos alimentares, incluindo sopas, molhos, marinadas, lanches, carnes processadas, temperos e alimentos pré-embalados.
3. Estabilidade: É estável em várias condições de processamento, como calor, acidez e congelamento, tornando-o adequado para diferentes métodos de cozimento e aplicações alimentares.
4. Efeito sinérgico: O GMS pode melhorar e sinergizar com outros sabores, permitindo um perfil de sabor mais equilibrado e robusto nas preparações alimentares.
5.  

Aplicações:
O GMS é amplamente utilizado na indústria alimentar por suas propriedades de aprimoramento do sabor.

1. Restaurante e cozinha caseira: O MSG é frequentemente usado na culinária asiática, como pratos chineses, japoneses e coreanos, para melhorar o sabor do umami.Pode ser adicionado durante a cozinha ou borrifado sobre os alimentos como tempero.
2. Alimentos processados: Muitos alimentos processados, incluindo lanches, sopas enlatadas, refeições congeladas e molhos, contêm MSG para melhorar seu sabor e qualidade geral do sabor.
3. Produtos de carne e aves: O GMS é comumente usado em carnes processadas, como salsichas, cachorros-quentes e carnes curadas, para melhorar seu sabor saboroso e melhorar a consistência do sabor.
4. Condimentos e temperos: O MSG é um ingrediente em vários temperos, cubos de caldo e temperos como molho de soja, molhos de salada e molhos de churrasco para melhorar seu perfil de sabor.
5. Refeições prontas para comer: Refeições pré-embaladas, macarrão instantâneo e jantares congelados geralmente contêm MSG para melhorar seu sabor e proporcionar uma experiência alimentar mais satisfatória.

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