CAS 57817-89-7 91722-21-3 Grau Alimentar Cero Calorias Estévia Extracto Estévioside

CAS 57817-89-7 91722-21-3 Grau Alimentar Cero Calorias Estévia Extracto Estévioside

O estevioside é um adoçante natural extraído das folhas da planta Stevia rebaudiana. É um pó branco e cristalino que é cerca de 200 a 300 vezes mais doce que a sacarose (açúcar de mesa).O estevioside é conhecido pela sua intensidade doçura sem adicionar calorias, tornando-a uma alternativa atraente ao açúcar para pessoas que procuram reduzir a sua ingestão de calorias ou controlar condições como o diabetes.

Especificações:

1. Fórmula química: C38H60O18
2. Peso molecular: 804,87 g/mol
3. Solubilidade: O esteviósido é solúvel em água e etanol.
4. Doçura: O estevioside é aproximadamente 200 a 300 vezes mais doce que a sacarose.
5. Estabilidade: O estevioside é estável em uma ampla gama de pH e condições de temperatura.

Características:

1. Origem natural: O estevioside é derivado das folhas da planta Stevia rebaudiana, que é nativa da América do Sul e tem sido usada como adoçante há séculos.
2. Calorias zero: Ao contrário do açúcar, o estevioside não contribui com calorias para a dieta, tornando-o adequado para indivíduos em dietas restritas em calorias ou aqueles que pretendem reduzir sua ingestão de açúcar.
3. Baixo Índice Glicémico: O estevioside tem um impacto mínimo nos níveis de açúcar no sangue, tornando- o adequado para pessoas com diabetes ou para aqueles que precisam controlar os níveis de glicose no sangue.
4. Estabilidade térmica: O estevioside mantém sua doçura mesmo quando exposto a altas temperaturas, tornando-o adequado para uso em culinária e panificação.
5. Não cariogénico: o estevioside não contribui para a cárie dentária e as cáries, tornando-se uma alternativa amigável para os dentes ao açúcar.

Aplicações:

1. Alimentos e Bebidas: O estevioside é usado como adoçante em uma ampla gama de produtos alimentares e bebidas, incluindo refrigerantes, produtos de panificação, confeitaria, produtos lácteos e sobremesas.
2. Suplementos alimentares: O estevioside é usado na produção de suplementos alimentares e produtos de saúde como adoçante natural.
3. Farmacêuticos: A esteviosida também é usada na indústria farmacêutica como excipiente ou adoçante na formulação de medicamentos ou xaropes.
4. Produtos de cuidados pessoais: Alguns produtos de cuidados pessoais, como pasta de dentes, enxaguante bucal e cosméticos, podem conter estevioside como adoçante natural ou intensificador de sabor.
5. Uso doméstico: O estevioside pode ser usado como um substituto do açúcar na culinária doméstica, no panificação e nas bebidas para indivíduos que preferem uma opção de baixa caloria ou amigável para diabéticos.