CAS 585-88-6 Adoçante de baixa caloria Maltitol em pó e xarope incolor

CAS 585-88-6 Adoçante de baixa caloria Maltitol em pó e xarope incolor

O maltitol é um álcool de açúcar (poliol) derivado da maltose, comumente utilizado como adoçante de baixa caloria nas indústrias alimentar e farmacêutica.mas com menos calorias e um índice glicêmico mais baixo, tornando-o ideal para produtos sem açúcar e com baixo teor calórico.

Descrição

• Nome químico: 4-O-α-D-Glucopiranosil-D-sorbitol
• Fórmula molecular: C12H24O11
• Massa molar: 344,31 g/mol
• Número CAS585-88-6.
• Aparência: Pó cristalino branco ou xarope incolor
• Sabor: Doce, com uma doçura equivalente, aproximadamente, a 75% ou 90% da doçura da sacarose
• Fonte: Sintetizado a partir de amido (geralmente milho, trigo ou mandioca) através de hidrólise enzimática e hidrogenação.

Dados técnicos

Características

1. Doçura semelhante à da sacarose: Oferece um sabor limpo e açucarado sem sabores desagradáveis.
2. Baixo valor calórico: Fornece aproximadamente metade das calorias do açúcar normal.
3. Baixo índice glicêmico: Adequado para diabéticos e dietas com baixo teor de carboidratos.
4. Não cariogénico: Não contribui para a cárie dentária, tornando-se ideal para produtos dentalistas.
5. Alta estabilidade térmica: Pode ser utilizado em processos de alta temperatura, como assar.
6. Retenção de umidade: Ajuda a reter a umidade nos produtos alimentares, aumentando a duração de conservação.
7. Efeito de arrefecimento leve: proporciona uma sensação agradável na boca sem a forte sensação de arrefecimento de outros polióis como o xilitol.

Aplicações

O maltitol é amplamente utilizado em várias indústrias devido às suas propriedades versáteis:

1Indústria alimentar

• Confeitaria sem açúcar: Chiclete, doces duros, chocolate e hortelã.
• Produtos de panificação: bolos, biscoitos e doces (como substituto do açúcar).
• Sorvete e sobremesasReduz calorias, mantendo textura e doçura.
• Bebidas: Usado em bebidas sem açúcar ou com teor reduzido de açúcar.
• Marmeladas e geleiasFunciona como um agente de volume e adoçante.

2Indústria farmacêutica

• Produtos para Diabetes: Incorporado em xaropes, comprimidos e pastilhas para diabéticos.
• Comprimidos mastigáveisComo ligante e adoçante.
• Xaropes para tosse: adoçante não cariogénico para formulações líquidas.

3. Cuidados orais

• Pasta de dentes e enxaguante bucal: Previne cáries e proporciona um sabor agradável.

4Produtos nutricionais

• Barras de proteínaAdiciona doçura e melhora a textura sem alto teor calórico.
• Suplementos alimentares: Utilizado em formulações sem açúcar ou com baixo teor de açúcar.

Vantagens

• Reduzido o teor calórico.
• Doçura e funcionalidade como o açúcar.
• Seguro para diabéticos e indivíduos que seguem dietas com baixo teor de açúcar.
• Amigável para os dentes e não cariogénico.