Proteína do milho do pó de CAS 9010-66-6 Zein para revestimentos dos confeitos e da tabuleta

CAS 9010-66-6 Pó de Zeína Proteína de Milho para Revestimentos de Confeitaria e Comprimidos

1. Descrição

A zeína é uma proteína de armazenamento principal encontrada no milho. É classificada como uma prolamina, que é um grupo de proteínas vegetais solúveis em soluções alcoólicas. Comercialment, é um subproduto do processamento do milho (por exemplo, moagem úmida de milho para produção de amido, xarope e etanol), extraído do farelo de glúten de milho.

A zeína é valorizada por sua capacidade única de formar filmes brilhantes, resistentes e resistentes à gordura. É comestível, biodegradável e geralmente reconhecida como segura (GRAS) pela FDA. Ao contrário do pullulan, não é solúvel em água, mas se dissolve em soluções alcoólicas aquosas, o que é uma característica chave para suas aplicações.

2. Especificação 

3. Principais Características e Propriedades

A funcionalidade da zeína decorre de sua estrutura molecular e propriedades únicas:

• Excelente Formador de Filmes: Forma revestimentos duros, brilhantes e resistentes a arranhões que fornecem uma excelente barreira contra oxigênio e lipídios (gorduras/óleos).
• Natureza Hidrofóbica: Naturalmente resistente à água, tornando-o ideal para aplicações de barreira contra umidade.
• Comestível e Biodegradável: Uma proteína natural, tornando-a adequada para revestimentos alimentícios e médicos e uma escolha popular para pesquisa de materiais sustentáveis.
• Boa Adesão: Adere bem a uma variedade de superfícies, incluindo comprimidos, nozes e doces.
• Termoplasticidade: Pode ser processada com calor e pressão, tornando-a candidata a plásticos e fibras biodegradáveis.
• Baixa Barreira ao Vapor de Água: Embora boa contra água líquida, os filmes de zeína são barreiras relativamente pobres ao vapor de água, o que pode limitar algumas aplicações.
• Fragilidade: Filmes de zeína puros podem ser frágeis; plastificantes (por exemplo, glicerina, propilenoglicol) são frequentemente adicionados para aumentar a flexibilidade.

4. Aplicações

As aplicações da zeína são diversas, aproveitando suas propriedades de formação de filme e hidrofóbicas:

Indústria Alimentícia:

• Revestimento para Confeitaria: Fornece um revestimento brilhante e protetor em nozes, doces e chicletes para evitar que grudem e percam umidade.
• Revestimentos de Frutas e Vegetais: Usado como cera comestível para reduzir a perda de umidade e estender a vida útil (por exemplo, em maçãs, cítricos, pepinos).
• Comprimidos Nutracêuticos Médicos: Cria um revestimento liso, entérico (de liberação retardada) ou de liberação sustentada em pílulas e comprimidos.
• Microencapsulação: Encapsula sabores, vitaminas e probióticos para protegê-los da degradação.
• Embalagem de Alimentos: Pesquisa em filmes e revestimentos à base de zeína para papel e papelão para fornecer resistência à gordura.

Indústria Médica:

• Revestimento de Comprimidos: Como alternativa a polímeros sintéticos para sistemas de liberação médica controlada.
• Engenharia de Tecidos: Investigado como material de andaime devido à sua biocompatibilidade e biodegradabilidade.

Aplicações Industriais e Outras:

• Adesivos: Usado em adesivos para rótulos, selos e envelopes.
• Tintas: Em tintas de impressão flexográfica.
• Produção de Fibras: Pode ser fiada em fibras para têxteis.
• Cosméticos: Usado em esmaltes de unhas, sprays de cabelo e outras formulações onde um filme duro é desejado.
• Materiais Sustentáveis: Pesquisa em zeína para produção de plásticos biodegradáveis, nanofibras e microplásticos.